ХРУПКАВИ ШНИЦЕЛИ СЪС ЗЛАТНИ ПРЕСНИ КАРТОФКИ
Шницелът е изкуство, което изисква малко техника и качествени продукти. Ключът към успеха е в тънкото изтъняване на месото и двойната панировка, която създава онази прочута „въздушна“ хрупкавост. Поднесени с пресни картофки, задушени в масло, те са върховно удоволствие за небцето.
Необходими съставки (за 4 порции) —
- Свинско филе или контрафиле — 800 г.
- Пресни картофи — 1 кг.
- Яйца — 3 броя.
- Брашно и галета — за панировката.
- Масло — 50 г (за картофите).
- Копър — 1 връзка.
- Подправки — сол, черен пипер и резен лимон за сервиране.
Технология на приготвяне
Месото — Нарежете месото на тънки стекове и ги изтънете внимателно с чукче под прозрачно фолио. Овкусете със сол и пипер. Потопете последователно в брашно, разбити яйца и накрая в галета. Пържете в сгорещена мазнина до златист цвят.
Картофките — Измийте добре пресните картофи (без да ги белите). Сварете ги в подсолена вода до готовност. Отцедете ги и ги задушете в тиган с разтопеното масло и ситно нарязания копър за 5 минути.
Сервиране — Поставете топлия шницел до порция от ароматните картофки. Задължително добавете резен лимон, чийто сок ще подчертае вкуса на панировката.
Интересно — Тайната на хрупкавостта
Обект — ВИЕНСКИ ШНИЦЕЛ
* Традиция — Истинският шницел трябва да е толкова голям, че да излиза извън чинията, а панировката му да е вълнообразна и лека като облак.
* Съвет — Винаги добавяйте малко студена вода или газирана вода в яйцата за панировката — това ги прави по-пухкави след термична обработка.
Навигация — Под менюто на нашия сайт ще откриете специализирана секция с тагове. Там можете бързо да изберете любимите си продукти.
Търсите най-добрата цена за тази рецепта?
Вижте актуалните промоции за МЕСО ТУКПодробни рецепти може да намерите на — https://brosh.bg/blog/category/recepti/
